Finca señorial de rioja

• Ingredientes
  • - 1 yogurt.
  • - 3 huevos.
  • - 1 medida de yogurt de aceite de girasol.
  • - 1 medida de yogurt de azúcar.
  • - 3 medidas de yogurt de harina.
  • - 1 cdita. de levadura (o un sobre).
  • - 2 manzanas.
  • - Una pizca de sal.

Preparación:

Preparar un molde desmontable con una lamina de papel parafinado en la base, engrasarlo ligeramente.

Tamizar la harina con la levadura y reservar.

Pelar las manzanas y cortarlas a laminillas pequeñas y reservar.

Separar las yemas de las claras, verter las claras en el vaso de la amasadora y añadirle la pizca de sal, programarla a vl. Máxima y cuando empiecen amontar las ir añadiendo el azúcar poco a poco, bajar a velocidad 3 e ir añadiendo las yemas una a una, cuando estén integradas, agregar el yogurt, a continuación el aceite y por ultimo la harina muy brevemente para que no se baje, parar la maquina y con una espátula ir integrando los trocitos de manzana, verter la preparación en el molde e introducirlo en el horno precalentado durante 30 o 40 m. pinchar con un palillo, cuando salga seco sacarlo del horno, dejar templar y desmoldar sobre una rejilla, esperar que este frió y espolvorear con azúcar glass.