Finca señorial de rioja

No sé ustedes, pero yo tengo una fuerte debilidad por las manzanas. No es porque me guste la fruta y la comida sana... Es simplemente por todo lo que se puede preparar con ellas. Y si es algo tan rico como ésta manzana con caramelo y crema inglesa, les aseguro que esta fruta también será su debilidad.

• Para las manzanas
  • - 1 l de agua.
  • - 1 taza de azúcar.
  • - Crema inglesa.
  • - Ralladura de limón.
  • - 4 ó 5 manzanas.
  • - Vaina de vainilla.
• Para el caramelo
  • - 1/2 parte de agua.
  • - 1/4 parte de azúcar.
  • - Unas gotas de limón.

Preparación:

Pela las manzanas dejando el rabito. Cocina en agua con azúcar, la ralladura de limón y una vaina de vainilla. Deja hacer tres o cuatro minutos. La manzana tiene que quedar entera. Reserva. Prepara un caramelo con azúcar, agua y unas gotas de limón.

Dispon las manzanas en el plato, riega por encima con el caramelo, y en la base, crema inglesa.

Simple, rápido y muuuuuy delicioso.